Resep New York Cheesecake, Dessert Klasik yang Lezat dan Mengguah Selera

URBANJAKARTA.COM - New York cheesecake merupakan dessert klasik yang dibuat dengan biskuit, cream cheese, air lemon, dan ekstrak vanilla.

New York cheesecake terdiri dari lapisan paling bawah yaitu remahan biskuit padat, kemudian krim keju, dan diatasnya diberi strawberry compote.

New York cheese cake merupakan salah satu cheesecake yang bisa kamu coba di rumah.

Resep kali ini dikutip dari Instagram @ginalarasati_bundaradithya, dimana kita akan membuat New York cheesecake yang lezat dan menggugah selera.

Baca Juga: Cobain Dessert Tradisional Tanpa Pemanis Buatan , Es Teler Special !

Penasaran dengan resep New York cheesecake? Yuk simak berikut ini!

Bahan Base:
- 160 gram biskuit Marie
- 55 gram butter leleh

Bahan adonan cheesecake:
- 525 gram creamcheese
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 4 sdm tepung maizena
- 230 ml whipping cream cair
- 2 sdm air perasan jeruk lemon
- ½ vanilla ekstrak

Cara membuat New York cheesecake:
1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20 cm, lalu alasi sisi bawah dan samping dengan baking paper. Kemudian sisihkan.

2. Setelah itu panaskan oven menggunakan api atas bawah dengan suhu 160⁰C

3. Adonan base: Chopper biskuit marie hingga menjadi remahan, lalu tuang dengan butter leleh, aduk hingga merata, setelah itu tuang ke dalam loyang bongkar pasang, ratakan dengan menggunakan sendok atau apapun, hingga merata. Kemudian masukkan ke dalam freezer supaya mengeras.

4. Adonan cheesecake: dalam wadah masukkan creamcheese (note: creamcheese sudah suhu ruang supaya mudah untuk dilumatkan, sekitar 1 jam dalam suhu ruang)

5. Tambahkan vanilla ekstrak dan gula pasir, aduk hingga rata boleh dengan spatula / balon whisk / mikxer. Disini pakai mixer, hingga didapat adonan cheesecake yang lembut (note: harus tidak ada gumpalan-gumpalan creamcheese lagi).

6. Masukkan telur pertama, aduk hingga rata, baru masukkan telur ke 2 dan ke 3 satu persatu sambil tetap di whisk hingga tercampur rata. Lalu masukkan tepung maizena, aduk sampai rata, lalu masukkkan air perasan jeruk lemon, aduk lagi hingga rata.